料理の世界に飛び込み、
食材と対話し続けてきた日々。
大阪・東京——
それぞれの地で腕を磨き、
さらに本場イタリアでの修行。

言葉も文化も違う中で、
ただひたすら
"美味しい"と"楽しい"と向き合い、
料理人としての感性を
深く、強く、揺さぶられた。

31歳で大阪・福島に
「RISTORANTINO pinoli」を開業。

5年半、全力で走り続けたその先で、
一度、扉を閉じる決断をした。
そして東京・鎌倉へ。

多様な人と出会い、価値観に触れ、
料理だけでは辿り着けなかった
景色を知った。

技術だけではなく、
料理に込める"意味"や"想い"を、
あらためて問い続ける時間だった。

ーーそして今。

すべての経験を胸に、再び福島の地へ。

食材を育てる生産者の想いを、
その声と熱を伝える。

レストランとは、
ただ食事をするのではなく、
生産者や作り手の想いすべてを
味わい感じる場所。

その"楽しい"時間と空間に
寄り添う存在でありたい。

積み重ねてきた経験も、迷いも、出会いも、
そのすべてを一皿に込めて。

ここからまた、
『新しい物語』を紡いでいきたい。

pinoli⁺ として…。